Берлинеры

Ингридиенты:

• Тесто:
• 1/4 л. молока
• 30 гр дрожжей
• 60 гр растопленного слив масла
• 40 гр + 1 ч лож сахара
• 1 яйцо
• щепотка соли
• 500 гр муки
• Начинка:
• вишнёвое варенье (хотя можно любое, на ваш вкус)

Способ приготовления:

• В чашке растворить дрожжи в молоке с 1 ч лож сахара, прикрыть и поставить в тёплое место подходить на 15 минут.
• Затем добавить в опару остальные продукты и хорошо вымесить тесто, накрыть поставить подниматься ~ на 1 час (в тёплой духовке тесто очень быстро поднимается)
• Выложить тесто на посыпанный мукой стол, ещё раз хорошо вымесить и разделить тесто на 15 частей, с которых сформировать круглые булочки и поставить не расстойку на 15 минут.
• В это время разогреть растительное масло, чтобы масло было не сильно горячим, чуть меньше средней температуры.
• Осторожно брать булочки и пожарить сперва 2-3 минуты с одной стороны при закрытой крышке!!! затем перевернуть и пожарить с другой стороны 2-3 минуты, уже не накрывая крышкой.
• Выложить на кухонные салфетки чтобы масло впиталось.
• Вдавить в каждый берлинер варенье и обвалять в сахаре.