Манты с бараниной и тыквой

Изображение:

Вкусы:
овощно-мясной

Ингридиенты:

• Начинка:
• Баранина-500 гр,
• Тыква-250 гр,
• Лук-250 гр,
• " ст л топленого сливочного масла,
• Вода-50 гр
• Соль и перец по вкусу.
• ...........................
• Тесто:
• Мука-600 гр,
• Вода-200 гр,
• соль-1 ч ложка.
• ..................
• Бульон:
• 300 гр бараньих ребрышек,
• 1 луковица,
• 1корень петрушки,
• 1морковь,
• мелко резанная зелень петрушки и укропа.
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

• В 2 литра холодной воды кладем промытые в проточной воде ребрышки бараньи и ставим на огонь.
• Когда закипит,кладем лук (цели корень петрушки,даем закипеть вновь и прокипеть около получаса на медленном огне,добавляем соль и перецгорошком,варим до готовности,отцеживаем .
• Нарезаем соломкой морковь.
• Кладем ее в бульон .Будьон готов!
• Приготовить пресное тесто из воды,муки и соли и дать расстояться полчаса в холодильнике под пленкой.
• Готовим начинку:перемолоть в мясорубке мясо,тыкву,лук,добавить воду,соль,перец и топленое масло и хорошенько вымесить .Обязательно оставить в покое минут на 10-15.
• Теперь достаем тесто и делим на колобки,
• Тонко раскатываем,укладываем начинку и формируем манты.
• Как вариант:из каждогоколобка формируем колбаску и раскатываем ее тоненько.
• По всей длине колбаски укладываем фарш,защипаем края и свернем по спирали.
• Укладываем в пароварку и готовим полчаса.
• Выкладываем порционально,отдельно подаем бульон,посыпанный зеленью петрушки и укропа.