Мясо, запеченное в сале

Вкусы:
нежное

Ингридиенты:

• 1 кг говядины,
• 300 г сала,
• 1-2 луковицы,
• 2 яйца,
• 100 г брынзы,
• 50-100 г красного вина,
• 1 пучок петрушки,
• соль,
• перец по вкусу.

Способ приготовления:

• Ровный кусок говядины посолить и поперчить. Сало нарезать тонкими длинными полосками, обвить ими говядину и все крепко обвязать прочной кулинарной нитью (провареной в крепком растворе соли). Поджарить на сковороде со всех сторон до румяной корочки.
• Мясо вынуть, а на оставшемся жире поджарить мелко нарезанный лук. Взбить желтки, добавив воду, соль и петрушку. Туда же натереть брынзу.
• Все это выложить на сковороду, размешать и положить сюда же мясо, предварительно проколотое в нескольких местах вилкой.
• Полить красным вином и поставить в духовку.
• Тушить до готовности.