Бамия по-арабски (вариант)

Изображение:

Время приготовления:
60

Ингридиенты:

• 1.Говядина 400 гр
• 2.Бамия 400 гр
• 3.Лук 1 маленькая головка
• 4.Чеснок 8-9 зубчиков порезанных пополам
• 5.Томатная паста 3 ч.л. (при наличии грунтовых помидор, можно добавить 2 шт. к томат пасте)
• 6.Масло растительное
• 7.Перец черный горошек 5 шт., паприка молотая 1/2 ч.л.,кориандр 1 ч.л., кардомон 1 ч.л., соль, перец черный молотый по вкусу.
• 8.Петрушка 1 пучок, базилик 4-5 листиков
• 9.Рис 1 ст.
• 10.Вермишель-паутинка 4 ст.л.

Способ приготовления:

• 1.Мясо мелко порезать кубиками (1,5 на 1,5 см)и обжарить до золтистой корочки, посолить, поперчить.
• 2.Добавить очень мелко порезаный лук. Как лук обжарится, добавляем чеснок и через 1 минуту томат. пасту, все обжариваем.
• 3.Заливаем 1,5 л воды (бульона) и тушим 40 мин., до готовности мяса.
• 4.Добавляем все специи и закладываем бамию, варим до готовности. В самом конце приготовления петрушка и базилик. И как всегда пробуем на соль-перец.
• 5. На гарнир рис. В кастрюлю наливаем растительное масло, чтоб покрыло дно и обжариваем (постоянно помешивая, чтоб не сгорела) вермишель до коричневого цвета. Добавляем рис и обжариваем еще максимум минуту. Заливаем 2 ст. воды, солим, закрываем крышкой и на маленьком огне доводим до готовности.