Салат из рукколы

Время приготовления:
30

Вкусы:
горчичный и умопомрачительный

Ингридиенты:

• 100 гр. рукколы
• 100 гр. салабосоленого лосося
• 150 гр. домашнего творога
• 50 гр. домашней сметаны
• соль
• пару веточек укропа
• щепотка сухого чеснока
• 50 гр. миндальных хлопьев или 100 гр. миндальных орешков
• оливковое масло первого отжима
• бальзамический уксус

Способ приготовления:

• Начнем с приготовления творожных крокетов: творог протереть на терку или сито (предпочтительно брать творог слегка перетопленый - он пожостче), смешать со сметаной, посолить, добавить мелко изрубленный укроп и совсем немножечко сухого чеснока только для пикантности(использую сухой чеснок потому, что он гораздо более равномерно распределяется).
• Из готовой творожной массы скатать небольних шарики и обвалять в миндальных хлопьях. Если не найдете хлопья, то 100 гр. миндаля ошпарить кипятком, снять кожицу, высушить в духовке и измельчить в блендере ( и это дешевле чем покупать хлопья).
• Рукколу промыть, разорвать на пополам, приправить солью, оливковым маслом и бальзамическим уксусом (можно заменить соком половинки апельсина).
• Лосось нарезать длинными полосочками (на порцию достаточно 3), свернуть кулечками и уложить на краю тарелки
• По центру выложить рукколу
• А с друго края 4-5 творожных крокетов