Ореховые тартинки "Овощное безумие"

Изображение:

Вкусы:
ореховый, овощной, сладкий, оригинальный

Ингридиенты:

• СТАКАН=250мл
• ДЛЯ ДЖЕМА
• 3 крупных помидора
• цедра 0,5 лайма
• 1 ст. тростникового сахара
• 1 ст. воды
• 1 стручок ванили
• 1 ст.л. крахмала
• ДЛЯ НАЧИНКИ
• 1 небольшая тыква (600 гр)
• 2 авокадо
• 1 ст. тростникового сахара
• 3 ст. воды
• 3 пачки желе для торта
• ДЛЯ ТЕСТА
• 2 ст. муки
• 1 ст. молотых в муку кешью
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 250 гр. сливочного масла
• 1 яйцо и 1 желток
• 0,5 ст. сахара (обычного)
• 1 ч.л. натурального ванильного сахара (или ванилин на кончике ножа)
• ДЛЯ УКРАШЕНИЯ
• 100 гр. сливок 38%, загуститель для сливок и 1 ст.л. сахарной пудры

Способ приготовления:

• ГОТОВИМ ДЖЕМ
• Помидоры опустить в кипящую воду на 1-2 минуты, снять кожицу и вырезать сердцевину, мелко порезать
• Снять цедру с половины лайма, стручок ванили разрезать вдоль и на небольшие кусочки
• Воду смешать с сахаром и дать закипеть.
• В кипящий сироп опустить помидоры, цедру и ваниль.
• На небольшом огне варить, периодически встряхивая кастрюлю и снимая пену, до прозрачности помидоров (около 30 минут).
• Выбрать ваниль из джема, все тщательно потолочь, всыпать крахмал, хорошо размешать и проварить еще 1 минуту.Джем снять с огня и остудить.
• ГОТОВИМ НАЧИНКУ
• овощи помыть, почистить, у тыквы выбрать семечки, у авокадо вырезать косточку, порезать тонкими лепестками.
• Воду и сахар смешать и закипятить.
• В кипящий сироп опустить тыкву, проварить на среднем огне 5 минут, опустить авокадо и варить еще 5 минут.
• Снять кастрюлю с огня и отставить настояться.
• Через 30 минут откинуть овощи на сито, дать стечь, сироп сохранить.
• ГОТОВИМ ТЕСТО
• Кешью измельчить до состояния муки (нам нужен 1 стакан), просеять на рабочую поверхность.
• Муку смешать с разрыхлителем и просеять к орехам.
• На смесь выложить холодное масло и порубить ножом в однородную крошку.
• Яйцо и желток смешать с сахаром и ванильным сахаром, взбить в пышную пену до растворения сахара (около 10 минут)
• Вылить яичную массу в крошку и замесить гладкое тесто. Убрать в "воздушном" пакете в холодильник на 20 минут
• Тесто или раскатать (кто умеет) или как я руками заполнить форму и формочки.
• Выпекать при 160С 15-25 минут (зависит от духовки).
• Пока тартинки горячие - намазать помидорным джемом и остудить. Перевернуть формочки и щелчком выбить тартинки.
• Приготовить желе для торта по инструкции с добавлением сиропа из-под овощей.
• Выложить красиво овощи и залить желе для торта.
• Взбить сливки с загустителем и сахарной пудрой, украсить наши тартинки.
• Приятного Вам чаепития!!