Форель с кремом из авокадо

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
рыбный

Ингридиенты:

• 2 форели,
• соль,перец,
• 1 ст.л. раст.масла.
• --------------------
• для крема:
• 1 авокадо,
• 1 мал.лимон,
• пучок укропа,
• соль,перец,
• 4 желтка,
• 125 гр.слив.масла,
• кайенский перец.
• -------------------
• а также:
• половина салатного
• огурца,очень тоненько
• порезанного,
• дольки лимона,
• укроп.

Способ приготовления:

• Предлагаю отведать рыбку,запеченную в фольге,а к ней крем из авокадо.
• Для начала подготовим форель:помоем и обсушим салфеткой.
• Разогреваем духовку до 180°.
• Рыбку посолим,поперчим и сбрызгнем лимонным соком.
• Лист фольги смажем растительным маслом,на него положим рыбку,заворачиваем,но не плотно.
• То же самое проделываем со второй форелью
• и отправляем их в духовку на среднюю полочку,запекаем 20-30 минут,в зависимости от размера рыбок.
• А сами займёмся приготовлением крема:
• помоем авокадо,разрежем,удалим косточку и освобождаем от кожицы.
• Измельчаем его на досочке.
• Отправляем в миксер желтки,соль,укроп и перец,хорошо перемешиваем.
• В очень маленькой кастрюльке доводим до кипения лимонный сок.
• Добавляем его в соус,не переставая взбивать.
• Затем в той же кастрюльке доводим до кипения сливочное масло
• и также отправляем в соус,очень хорошо перемешивая.
• Добавим кайенский перец и авокадо ,взбиваем хорошенько.
• Посолим,если это нужно и отправим в холод.
• Вынимаем готовую рыбку из фольги,выкладываем на блюдо,
• сверху украшаем кружочками огурца,выкладываем в виде чешуи,
• или как вам нравится.
• Достаём из холодильника крем,готово!!!
• Приятного аппетита!!