Салат "Луксор"

Изображение:

Время приготовления:
15

Вкусы:
изысканный яркий сочный хрустящий белковый сытный

Ингридиенты:

• - 500 гр. замороженных крупных тигровых креветок (но можно и обычных);
• - 10 шт. помидорок черри (обязательно сладких);
• - 8-10 перепелиных яиц (можно куриных, но поменьше);
• - 50-60 гр. красной икры;
• - 150 гр. оливкового майонеза на основе перепелиных яиц (можно легкий) плюс 1 ч. ложку горчицы или такого же количества равных долей майонеза, сметаны и классического кетчупа без добавок;
• - 130 гр. набор салатных трав (фриссе, радичио, айсберг и т.п.)
• - 0,5 шт. кр. лука
• - 1 ч.ложка сушеных трав к салатам Kamis (базилик, майоран, укроп, зеленый лук, зелень петрушки, лук, чеснок, морковь и сельдерей)
• - 2 ст. ложки оливкового масла (я беру первого отжима, но это необязательно)

Способ приготовления:

• Начну немного издалека. Я много перепробовал вариантов этого салата (в том числе и этот - http://www.koolinar.ru/recipe/view/27935), но в итоге остановился на публикуемом. Во-первых, он действительно готовится очень быстро. Во-вторых, он содержит, имхо, идеальный и полный набор вкусов...чуть соленый от икры, чуть сладковатый от помидор и креветок, чуть горьковатый от лука и радичио и чуть кисловатый от заправки. В третьих, он очень сытный. И наконец, он здорово хрустит, особенно фриссе (что я очень ценю) и содержит богатый состав витаминов, белка и микроэлементов. Стоит еще отметить, что он готовится из продуктов, которые вполне могут остаться до конца не востребованные скажем в Новый Год, и таким образом, салат можно быстро приготовить с приходом нежданных гостей в последующие праздничные дни.
• Итак, моем и чистим овощи и зелень. Подсушиваем или протираем их.
• Отвариваем яйца и если надо креветки (либо размораживаем готовые). По желанию можно очистить хвостики, а можно не очищать (я предпочитаю очищать). Яйца, естественно, следует почистить.
• На большое блюдо раскладываем салат, некрупно порезанный лук и половинки черри, сбрызгиваем слегка всю зелень оливковым маслом.
• В это время я обычно перемешиваю креветки с небольшим количеством трав для салата (для дополнительной стимуляции аппетита) и ставлю на несколько минут их подсыхать в микроволновку. Я это делаю, во-первых, для того чтобы затем салат не был водянистым, во-вторых, чтобы сухие травки немного пропитались соком от креветок.
• Выкладываю поверх зелени половинки перепелиных яичек, затем креветки, сверху смазываю тонким слоем заправки из оливкового майонеза на основе перепелиных яиц (можно легкий) плюс 1 ч. ложки горчицы или такого же количества равных долей майонеза, сметаны и классического кетчупа без добавок (поверьте, он не будет сухим и заправки надо совсем чуть-чуть).
• Затем сверху либо выложить какой-нибудь узор из красной икры или просто накидать ее хаотично небольшими фрагментами.
• Салат можно украсить дополнительно свежей зеленью и произвольными ингредиентами из салата (так как четкой доминанты в нем нет), а можно и не украшать, итак все быстро гости или домочадцы съедят. Если салат все же останется на другой день, не поверите, но он станет еще вкуснее, так как промаринуются креветки, они станут чуть солоноватыми и еще более сочными и вкусными.
• Приятного аппетита!