солянка

Изображение:

Время приготовления:
120

Вкусы:
острый

Ингридиенты:

• Говядина на кости - 700-800 грамм
• копченности всякие (всего понемногу: сосиски, ветчина, кобласки) - 500 грамм
• лук - 4 средних луковицы
• Соленые огурцы (с рассолом) - 6-7 среднего размера
• Маслины или оливки (все без косточек, можно с лимонным наполнителем) - 120 грамм (треть банки 320 граммовой)
• Лайм или лимон - половинка среднего лимона.
• томатная паста - две маленькие баночки (самые маленькие, сколько они там? по 50 грамм или 25?)
• зелень - по вкусу.
• специи - по вкусу.

Способ приготовления:

• Итак, настал тот час, настал тот день, настал тот год, и решил я забабахать солянку.
• Вообщем рецептик :о))))))))))))))
• Купил я говядины, ну и ещё чего-то!
• да! главное! пиво не забудьте! готовка длинная по времени, нужно как-то время убить :о)))))))))))))))))))
• а потом под водочку солянка ваааще самы раз!
• Пробуйте, кушайте!
• Вскипятили воду, забрасываем туда мясо и варим час. (На фотке мясо забрасол в холодную воду).
• вообщем, забросили мясо, а в бульон ещё забрасываем неочищенную головку лука, ну чтоб жизнь мёдом не казалась, а бульон шоб прозрачным был ;).
• Не забываем снимать пенку!
• После того как пенка перестала вас тревожить, чистим и режем мелко лук и бросаем на сковородку, поджариваем до золотистго цвета (на фотке я все перепутал и сначала забросил огурцы, сейчас делаю не так ;) берем соленые огурцы и очищаем их от кожуры, режем кубиками и бросаем в сковродку к луку, закрываем крышкой.
• Потом у меня села батарейка, и я ничего не сфоткал :о)))
• вообщем туда-же томатной пасты добавляем и тушим это всё минут 10, помешивая.
• Из бульона достаем мясо, выкладываем на доску и потрошим что есть мочи на мелкие кусочки. Жир, нафих с костями и прожилками в пакет с мусором, туда-же отправляем вареного Чиполино из бульона.
• После потушивания, забрасываем из сковороды всё содержимое в бульон. На медленном огне всё это томится.
• А в это время нарезаете мелкими кубиками сосиськи копченные ( у мя было 3) ветчины, говядина копченная и потрошеное мясо. На сковородке также обжариваем.
• Как надоест, а это примерно минут через 15 - забрасываем и эту вкуснятину в бульон.
• Доводим до кипения
• А дальше. Батарейки зарядились слегка и...
• открываем оливки :о))) и разрезаем их наполовинки или на три части.
• режем лайм и зелень (в кадр не попала :о))) )
• забрасываем порезанный лайм и выливаем рассола из под соленых огурцов в бульон, солим, забрасываем специи, если надо доливаем еще рассола.
• Пробуем на вкус. Выключаем, закрываем крышкой, пусть настаивается. Я обычно на плите оставляю на той комфорке, на которой варил. и стоит пока не остнет, потом в холодильник убираю ;) можно и покушать сразу, но вкуснее будет после настоя некоторого ;)