Пирог с красной смородиной и безе

Изображение:

Вкусы:
кисло-сладкий

Ингридиенты:

• Тесто
• 400 г муки
• 200 г сахара
• 1/2 пачки разрыхлителя
• 4 желтка
• 200 г сливочного масла (маргарина)
• 1 пачка ванилина
• Кроме этого
• 500 г смородины (можно заменить любой другой ягодой)
• 4 яичных белка
• 150 г сахара
• 200 г миндальных пластинок (или 100 г кокосовой стружки или цедра 1 лимона)
• Форма 26 см

Способ приготовления:

• Взбить размягченое сливочное масло (маргарин) с сахаром, желтками и ванилином. Добавить муку и разрыхлитель. Замесить тесто.
• Тесто поставить на полчаса в холод. В форму выложить тесто, сделать небольшие бортики.
• В нескольких местах проткнуть вилкой.
• Корж выстелить пергаментом и насыпать фасоли. Выпккать 15 мин при 180 гр. Снять бумагу с фасолью и запекать еще 5-10 мин до румяного цвета.
• Белки взбить с сахаром, но не до воздушной пены, а до плотной глянцевой густой пены, похожей на крем, для этого в белки сразу всыпать сахар и взбивать сначала на маленькой скорочти, постепенно увеличивая. Взбивать долго до очень плотной густой массы. Осторожно перемешать с миндалем.
• На корж высыпать ягоды.
• Сверху выложить белковую массу.
• Запекать до нежного кремового цвета (10-20 мин)