Картофельный суп с дымком

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
солоновато-острый, копченый, картофельный

Ингридиенты:

• 6 средних картофелин
• 200 грамм бекона или подкопченной ветчины
• Средняя морковь
• Средняя луковица
• Небольшой корень петрушки
• Черный молотый перец, соль

Способ приготовления:

• Вчера днем у меня в голове наметился и сложился рецепт вкусного супчика. И в итоге он получился наваристым, очень ароматным и ужасно вкусным! :)
• Для начала вам надо начистить картошки, уложить ее плотно в кастрюльку и залить водой так, чтобы уровень жидкости превысил уровень картофеля вдвое и варить до готовности.
• Пока варится наш главный загуститель супа, приготовьте вкусовой наполнитель. :)
• Нарежьте соломкой или небольшими кусочками бекон, или ветчину – что есть. Желательно чтобы она была подкопченная. Слегка обжарьте её и прибавьте мелко нарезанные лук, морковь и корень петрушки. Сюда же подсыпьте нужные для супа соль и черный перец. Перец возьмите количеством чуть больше, чем обычно, чтобы было не только ароматно, но и островато.
• Теперь, когда картошка сварилась, ее надо смять в пустое пюре (или измельчить блендером) и вернуть обратно в картофельный бульон. Туда же выложите ароматную начинку, хорошо перемешайте и поставьте на маленький огонек на полчаса – так чтобы лук и корешки максимально смягчились и стали незаметными.
• Суп я после варки оставил на плите, чтобы он остыл и настоялся – часа было достаточно, чтобы он стал очень приятный по температуре и насыщенно вкусный!
• Если кто-то не хочет вредить своему посту или вегетарианским принципам, то ветчину можно заменить оливковым маслом и особой приправой, которая называется «Жидкий дым» - или что-то в этом роде. Её получают путем выпаривания обычной воды, пропуская её через ароматный дровяной дым.
• Вот, в принципе, и всё! Добавьте к супчику вкусную булочку, или сырный бутерброд и кушайте в удовольствие! :)