РИЗОТТО нежное с шампиньонами

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
изысканный

Ингридиенты:

• 1,5 стакана коричневого риса (другой тоже можно, но вкус будет уже не тот: с белым вином отлично сочетается только коричневый рис)
• 200 г белого вина (сухое или полусухое)
• 250 г свежих шампиньонов
• 0,5 пучка петрушки
• 1 большой болгарский перец (для красоты – красный)
• 3 зубчика чеснока
• Растительное масло
• 100-150 г тертого сыра (любого твердого)
• 2 луковицы
• перец, соль

Способ приготовления:

• Рис промываем в трех водах.
• Порезать лук мелкими кубиками, обжарить в растительном масле до золотистого цвета.
• Добавить рис, обжарить вместе с луком. Коричневый рис никогда не станет прозрачным, поэтому его жарим тоже до золотистости.
• Вливаем вино. Муж льет вино сам и на глаз – это зависит от вида вина, у него нюх, и я даже не лезу. Но у кого нюх еще не отрегулирован, добавляйте строго по рецепту.
• 1 минуту пропариваем вино с рисом под крышкой, затем льем туда же 1200 мл воды. Доводим до кипения.
• Пока рис кипит, режем шампиньоны. Спустя 10 минут добавляем шампиньоны в рис. Тушим еще 20 минут.
• В это время режем кубиками перец.
• Давим чеснок.
• Чеснок слегка обжариваем на сковородке, добавляем к нему перец, обжариваем и добавляем порезанную зелень. Тушим минут пять.
• По истечении 20 минут добавляем перец к рису и грибам. В это время рис должен быть уже полуготов.
• Тушим до готовности. Если необходимо выпарить лишнюю влагу, тушим без крышки.
• Перед снятием с огня засыпаем в ризотто тертый сыр, накрываем крышкой и даем немного настояться.
• Подаем на стол с тем же вином, наслаждаемся изысканным вкусом.
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!