Чебуреки (вариант-классика)

Изображение:

Ингридиенты:

• Тесто:
• 4 стакана муки (250 мл);
• 320 мл воды;
• 1 ст.ложка водки;
• 1 яйцо;
• 2 ст.ложки растительного масла;
• 0,5 ч.ложки соли.
• фарш:
• 700 гр. мяса (любое);
• 350 гр. лука;
• 1 ст. кефира;
• соль, перец.

Способ приготовления:

• Тесто:
• Вскипятить воду с солью и маслом (масло придает готовым чебурекам "пузырчатость"). Сразу заварить в ней 1/2 ст муки (делает тесто мягким и пластичным). Дать остыть. Затем добавить яйца и водку, постепенно добавлять оставшуюся муку. Тесто не должно липнуть к рукам - если липнет, добавте еще муки.
• Дать настояться тесту не менее часа!
• Фарш:
• Мясо пропустить через мясорубку. Лук мелко нарезать, перемять с солью и перцем, добавить в фарш. Залить фарш стаканом кефира, хорошенько перемешать (жидкость в чебуреки не добавлять).
• Приготовление:
• Поделить тесто на шарики (размером с мячик для настольного тенниса), раскатать кружки толщиной в 1 мм. Выложить фарш (в 2 раза толше теста) только на одну половину круга, накрыть второй половиной (выпуская воздух). Прокатать по краю спец.машинкой или блюдцем. В сковороду налить 1,5-2 см масла, подождать пока оно хорошенько нагреется. Жарить с двух сторон на среднем огне до золотисто-коричневой корочки, крышкой не закрывать. Жариться очень быстро!
• Вот и все! :) Приятного Вам аппетита! ;)