Говяжья пастрома с мёдом, паприкой и соевым соусом.

Изображение:

Вкусы:
нежный, душистый, необыкновенно вкусный, пикантный

Ингридиенты:

• Нежирная говядина около 1.5 кг
• ДЛЯ МАРИНАДА:
• 4.5 стакана воды
• 3 ст.ложки крупной соли
• 3 ст.ложки хорошего мёда
• 1.5 ч.ложка перца(горошек)- я раздробила его в кофемолке
• 3-5 лавровых листа
• ДЛЯ ГЛАЗУРИ:
• 3 ст.ложки меда
• 3 ст.ложки хорошего оливкового масла
• 2 ст.ложка соевого соуса
• 2 ст.ложка сладкой паприки
• 2 ч.ложка черного перца(дробленого)
• 3-4 зубчиков чеснока (выжатых через чеснокодавилку)

Способ приготовления:

• 1.Говядину помыть,обсушить, удалить плёнки и жир( если есть), и разделить на 2 части( пошаговые). Разрезать ( "открыть" ) каждую часть бабочкой - около 1 см толщиной( как бы обрезая вкруговую - как кожуру яблока).
• 2.Приготовить маринад, смешав все вышеперечисленные продукты.
• 3.Положить мясо в довольно большой пайрекс, залить маринадом, накрыть пищевой плёнкой, и поставить в холодильник на 24 часа .
• 4.Приготовить глазурь из вышеперечисленных ингридиентов.
• 5.Мясо вытащить из маринада, промыть хорошенько под проточной водой, и обсушить салфеткой.
• 6.Хорошо обмазать мясо глазурью, и оставить промариноваться на 2-3 часа.
• 7.После чего свернуть мясо в тугой рулет т, обвязать ниткой, и убрать ещё раз в холодильник на сутки.
• 8. Нагреть духовку до 180*С.
• 9..Застелить противеть фольгой, выложить мясо,полить глазурью, накрыть плотно фольгой( хорошо защипив края) и отправить в духовку примерно на один час.
• 10. Через час увеличить температуру до 200*С, снять верхний лист фольги( очень осторожно, чтоб не обжечься паром), полить мясо накопившимся соком со всех сторон и печь ещё около 20-30 мин.
• 11.Готовое мясо вынуть из духовки, дать остыть("отдохнуть " под небольшим листом фольги) минут десять.Снять нитки и можно наслаждаться :-)!
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!