Овощная запеканка с брынзой

Изображение:

Ингридиенты:

• 2 болгарских перца
• 1 стебля сельдерея
• 2 средних морковки
• 2 помидорки
• 2 яйца
• 1 луковица
• 7-8 веточек петрушки
• 100 г брынзы
• соль, масло растительное по-вкусу
• фольга

Способ приготовления:

• Овощи вымыть, очистить.
• Сельдерей и морковки порезать соломкой, лук произвольно. Спассеровать на растительном масле до мягкости.
• Перец нарезать маленькими кубиками.
• Смешать пассерованные овощи, перец, брынзу, нарезанную зелень петрушки, посолить. Выложить полученную смесь в огнеупорную форму.Помидоры порезать полукругом, выложить на овощи.
• Залить размешанными яйцами.
• Закрыть фольгой и запекать в разогретой до 200 гр духовке 20-25 мин.
• Приятного аппетита!!!