Куриные котлеты с соусом из щавеля

Изображение:

Вкусы:
куриный, щавель, чеснок

Ингридиенты:

• 500 г куриного фарша
• 2 луковицы
• 2 ломтика белого хлеба без корки
• 0,5 стакана молока
• 1 яйцо
• пучок щавеля
• пучок зеленого чеснока
• пучок петрушки
• 200 мл белого сухого вина
• 150 мл сливок жирностью 33%
• растительное масло для обжаривания
• соль, черный перец по вкусу

Способ приготовления:

• Лук очистить, очень мелко нарезать.
• Разогреть в сковороде немного растительного масла, добавить половину лука и обжарить до мягкости. Хлеб размочить в молоке, слегка отжать. Смешать в миске куриный фарш, вымоченный в молоке хлеб, обжаренный лук и яйцо, приправить солью и перцем. Тщательно вымесить фарш. Слепить из фарша круглые котлеты. Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла. Обжарить котлеты до румяной корочки.
• Щавель, черемшу и петрушку вымыть, крупно нарезать.
• В сотейнике обжарить в небольшом количестве масла вторую луковицу, влить вино. Готовить 4 мин. Добавить зелень, готовить еще 3 мин. Влить в соус сливки, перемешать и варить, время от времени помешивая, 5 мин. Дать немного остыть, затем переложить в блендер и размолоть в пюре. Вновь выложить в сотейник, посолить, поперчить по вкусу и прогреть, 1-2 мин.
• Горячие котлеты выложить на блюдо, полить соусом.
• Приятного аппетита!