Пирог с картофельно-творожно-грибной начинкой

Изображение:

Время приготовления:
100

Ингридиенты:

• Дрожжевое тесто:
• 300 мл. тёплого молока
• 200гр. маргарина
• 84 г. сырых дрожжей
• 2 с.л. сахара
• 2 ч.л. соли
• 4 яйца
• 6 ст. просеянной муки
• для одного пирога- это очень много теста
• #########################################
• Начинка:
• 700 гр. Картофеля
• 250 г. Творога
• соль, перец, кориандр, муcкат
• укроп или зелёный лук – 1 горсть
• 450 г. Шампиньонов
• 2 луковицы
• ######################
• раст. масло дя жарки
• 1 желток для смазки

Способ приготовления:

• Тесто уменя осталось от плюшек, приготовление теста см. http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/24137
• Делаем начинку:
• Картофель отвариваем в мундире, очищаем и трём на крупной тёрке, добавим творог, зелень, специи по вкусу- хорошо перемешаем ( можно взять просто картошку-толчёнку, без творога, но с маслецом)
• Грибы очищаем кухонной солфеткой, режем на шайбочки, лук- меленько порежем
• На раст. масле потомим лук до прозрачноти, кидаем грибы,посолим и тушим до готовности- прим 5 мин.
• Тесто раскатываем в 2 не очень тонких листа – нижний должен быть больше верхнего, ориентируйтесь на Вашу форму для выпекания. Укладываем тот листик что по-больше в смазанную форму со съёмыми бортами или большую сковороду, поднимем бортики по кругу формы.
• Укладываем картофельную начинку, затем сверху- грибы и накроем вторым раскатанным листом,скрепляем концы теста, по желанию делаем декор из теста
• Даём пирогу растояться и смажем его желтком.
• Выпекаем на 180 гр. –прим 30-40 минут, смотря какая духовка.