Фаршированные шампиньоны (вариант)

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
сыр грибы миндаль зелень кориандр пшено

Ингридиенты:

• 8 больших шампиньонов
• 80 гр пшена
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 250 гр стручковой фасоли
• 50 гр миндаля
• 5 ст.л. сливок 10%
• 50 гр зелени: укроп, петрушка
• 2 ч.л. кориандра
• 2 ч.л.смеси перцев
• 1 ч.л. прованских трав
• соль по вкусу
• 3 ст.л. раст.масла
• 8 ломтиков твердого сыра
• немного томатного соуса

Способ приготовления:

• Грибы помыть, почистить, аккуратно удалить ножки. Шляпки посолить и отставить. Ножки мелко порезать.
• Фасоль разморозить, подсушить и мелко нарезать. Смешать ножки шампиньонов с фасолью, и выдавить в смесь чеснок.
• Луковицу почистить, порезать кубиками. Пшено промыть горячей водой.
• На разогретую сковородку вылить масло, положить лук и пшено и обжарить на небольшом огне около 2 минут.
• К пшену добавить смесь грибов, фасоли и чеснока, перемешать и тушить под крышкой 7 минут.
• Влить в сковородку 500 мл холодной воды, накрыть крышкой и томить на малом огне около 20 минут (пшено должно стать мягким, вода испариться)
• Обработать миндаль: залить кипятком на 5 минут, откинуть на сито, очистить, подсушить в микро 1 минуту и потолочь в ступе. Зелень сполоснуть холодной водой, встряхнуть и мелко порубить. Кориандр потолочь (смолоть) и смешать с остальными пряностями.
• К пшенно-грибной смеси всыпать орехи, зелень, пряности, посолить по вкусу и влить сливки. Обжарить около 1 минуты, помешивая.
• Форму для запекания смазать раст. маслом. Начинить шляпки грибов частью пшенной смеси, остальную часть выложить в форму, разровнять, слегка полить томатным соусом (любым). Выложить на пшенку начиненные грибы.
• Нарезать 8 тонких ломтиков сыра, подходящим стаканом вырезать из сыра кружки. Накрыть каждую грибную шляпку сыром.
• Запечь шампиньоны в хорошо разогретой до 200*С духовке 15 минут.
• Подавать как самостоятельное блюдо.
• Приятного аппетита...