Лагман Узбекский.

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
пряный, кисловато, остренький

Ингридиенты:

• Длинная зеленая фасоль штук 5.
• Картофелина крупная -1
• Чеснок -4-5 крупных зубчиков.
• Баклажан -1 крупный
• Болгарский перец - 1-2
• репа-1(если есть)
• Морковь крупная-1
• Помидоры средние 2-3.(или томат паста 2стол. лож.)
• Соль , перец горошек , лавровый лист, перец молотый горький , перец черный молотый , звездчатый анис.

Способ приготовления:

• Мясо нарезаем кусками размером примерно чуть меньше спичечной коробки. Все овощи нарезаем мелкими кубиками, длинную зеленую фасоль на кусочки по 1,5-2 см.
• В казан наливаем на дно масла немного , в разогретое масло бросаем мясо и слегка обжариваем, затем по порядку бросаем лук , морковь , болг. перец, баклажан , фасоль , картофель , солим и перчим обжариваем и в последнюю очередь бросаем нарезанные кубиками помидоры , или томат-пасту. После обжарки все заливается водой кипящей в чайнике рядом. добавляются специи, ставится на медленный огонь под крышкой. Варится все минут 30, в самом конце бросаем нарезанный чеснок.
• Отвариваем спагетти , раскладываем по чашкам , заливаем готовой подливой , посыпаем сверху мелко нарезанным зеленым луком и укропом , отдельно подается горький перец молотый или стрючковый , уксус.
• В идеале лагман готовится не из спагетти, а тянется вручную лапша. Со спагетти , это экспресс-метод. :-)