Кебаб "Яуртоглу"

Изображение:

Вкусы:
пикантный

Ингридиенты:

• Кебаб:
• 500 гр говяжьего фарша
• 250 гр свиного фарша
• 2 луковицы
• 1 зубок чеснока
• 1 красный перец
• 3 ст.л.зелени петрушки
• 1 ч.л.паприки
• 1 ч.л.кумина
• 1 ч.л.молотого кориандра
• 1 ч.л.душистого перца
• 1 ст.л.оливкового масла
• перец чили(по желанию)
• соль.
• Пилафи:
• 1 клубок макарон"паутинка"
• 1 ст(150 гр)риса "Parboiled"
• 1 ст.л.слив.масла
• 300 мл воды
• соль
• 1 ст.л.кедровых орешков.
• 4 шт.арабских пит.

Способ приготовления:

• С вечера замочить бамбуковые шампура,чтоб не пригорели во время запекания(я вымачивала 1,5 часа).
• В блендере измельчить до однородной массы лук,чеснок,перец,петрушку и оливковое масло.
• В глубокой миске смешать фарш с измельченными овощами и добавить специи.Хорошенько вымесить фарш и поставить на час в холодильник.
• Сформировать кебаб вокруг шампура,плотно прижав к нему.
• Запекать кебаб на решетке,которую поставить в глубокий противень(на дно я налила немного воды),в разогретой духовке 200*С-около 20 минут,время от времени поворачивая кебаб.
• Пилафи: Разогреть масло и обжарить до золотистого цвета макароны,добавить рис,посолить.Залить кипятком.Варить на среднем огне 20 минут.Выключить огонь,кастрюлю накрыть полотенцем и крышкой дать настояться 10 минут.Кедровые орешки обжарить на сковороде(без масла).Подавать рис посыпав орешками.
• На блюдо выложить запеченную питу,разрезанную на 4 части,кебаб,соус и рис.
• Приятного аппетита!!!