Щука жареная под соусом, на циновке.

Изображение:

Ингридиенты:

• 800 гр. щуки;
• 100 гр.муки;
• Соль,перец по вкусу;
• Лук-порей(зеленая часть);
• Масло растительное для жарки.
• Для соуса:
• 2 ст.л.сметаны 30%;
• 2 ч.л.горчицы;
• 1/2ч.л.сока лайма.

Способ приготовления:

• Щуку почистить,порезать на порционные куски, обвалять в смеси муки.соли и перца.
• Обжарить на растительном масле до готовности.
• Несколько перьев лука-порея положить в кипящую воду и варить 3 минуты. Достать и залить холодной водой пока не остынет. Слегка обсушить бумажными полотенцем. Порезать порей так, чтобы получились широкие полоски длиной 15 см., каждую полоску разрезать вдоль на 4 части( в зависимости от ширины). Выложить плотно друг к другу штук 10 полосок. Остальные продеть по принципу циновки, аккуратно приподнимая полоски.
• Соус: густую сметану взбить с горчицей и соком лайма.