Гороховый суп со сливками и чесноком

Изображение:

Вкусы:
нежный

Ингридиенты:

• 150 г - горох
• 1 шт - лук репчатый
• 1 шт - морковь
• 1,5 л - бульон куриный
• небольшая копченая кость
• 100 мл - сливки
• 2 зб - чеснок
• зелень укропа – для оформления
• соль, перец – по вкусу
• хлеб белый (для гренок)

Способ приготовления:

• При варке куриного бульона (у меня холодной воды было приблизительно 2 л) обязательно снимаю кожу и в воду сразу добавляю лук целиком, от этого бульон становится прозрачный и ароматный (если хотите получить оттенок бульону, то лук не чистить).
• Бульон варить вместе с копченой костью (закладываю все вместе) приблизительно 40 минут после закиания. Курицу и кости вынуть.
• Залить горох холодной водой и оставить замачиваться не меньше, чем на 2-3 часа, а лучше на ночь. Воду слить.
• К бульону добавить горох и варить приблизительно 40 минут (чем больше времени горох замачивался в воде, тем он быстрей сварится)
• Нарезать морковь небольшими кубиками, а лук мелко порезать. Обжарить овощи на растительном масле.
• В кастрюлю с бульном сначала добавить нарезанный кубиками картофель, потом спассированные овощи.
• В конце варки (за 5-10 минут) суп посолить, добавить лавровый лист и другие приправы.
• Лист убрать, добавить сливки, порезнное мясо, толченый чеснок.
• Для гренок батон порезать кубиками и обжарить на разогретой сковороде без масла. Добавлять непосредственно перед подачей вместе с зеленью.