Кляр на пиве

Изображение:

Ингридиенты:

• 125гр муки
• соль
• 1/8л пива
• 2 желтка
• 40гр сл.масла
• 2 белка
• второй вариант-вместо пива применить белое вино

Способ приготовления:

• муку смешать с солью,добавить пиво,хорошо перемешать,чтоб не было комочков,добавить желтки и разогретое масло.
• белки взбить в пену и добавить к тесту.Все еще раз перемешать
• Рыбное филе порезать на маленькие кусочки,обмакивать в кляре и обжаривать в большом количестве раст.масла небольшими порциями-чтоб в процессе жарки не соприкасались друг с другом.
• Точно так же можно обжаривать куринные грудки-порезав на маленькие кусочки
• Шампиньоны,цветную капусту,брокколи и т.д
• сегодня мы жарили рыбу и брокколи