Кулич пасхальный

Изображение:

Ингридиенты:

• 1. 1 кг. Муки
• 2. 1,5 ст молока
• 3. 6 яиц
• 4. 300 гр масла
• 5. 2 ст сахарного песка
• 6. 50-100 гр дрожжей (если свежи) или сухие дрожжи (кол-во см на упаковке)
• 7. ? ч л соли
• 8. 150 гр изюма

Способ приготовления:

• Если дрожжи обычные то растворить в теплом молоке. Если сухие то перемешать с мукой
• Взять ? муки, смешать с дрожжами и развести теплым молоком. Тщательно перемешать, чтобы не было комков.
• Накрыть и поставить в теплое место.
• Когда объем увеличится в 2 раза добавить: соль, яичные желтки стертые с сахаром и ванилином (но не со всем сахаром ?3 ст ложки), растопленное сливочное масло (но не горячее – охлажденное)
• Все перемешать, добавить оставшуюся муку, сахар и изюм и взбитые в белую пену белки (белки добавлять последними).
• Тесто должно быть густым, хорошо вымешанным, должно хорошо отставать от стенок кастрюли и от рук.
• Все поставить в теплое место, чтобы тесто увеличилось в объеме в 2 раза.
• После того, как все поднимется разложить по формам (в форму положить бумагу!!!!!!) и заполнить на 1/3. Снова дать подняться.
• Духовку хорошо разогреть 180-200 градусов
• Вр выпекания:
• Маленькая форма 45 мин – 1 час
• Большая форма ?1,5 часа