паста "примавера"

Изображение:

Вкусы:
нежный сочный

Ингридиенты:

• 500 гр спагетти
• 1 небольшой цуккини~300 гр
• 1 стебель лука-порея
• 2 зубчика чеснока
• 200 гр зеленой спаржи
• 150 зеленого горошка (свежего или мороженного)
• небольшой пучок укропа
• небольшой пучок базилика
• горсть очищенных тыквенных семечек
• 2 ст л оливкового масла
• 2 ст л сливочного масла
• 1/2 стакана белого сухого вина
• соль,перец,свеженатертый пармезан

Способ приготовления:

• Цуккини с нежной кожицей,не очищая,нарезаем кубиками.
• У спаржи отрезаем грубый кончик и бланшируем в кипятке пару минут,отбрасываем на друшлаг и нарезаем ломтиками 2 см.
• Горошек,если свежий-бланшируем 3 минуты в кипятке,если мороженный просто заливаем на пару минут кипящей водой.
• Порей нарезаем тонкими полукольцами,чеснок измельчаем.
• Тыквенные семечки слегка подрумяниваем на сковороде без масла.
• В сливочном масле пассеруем порей с чесноком до мягкости,отдельно в оливковом обжариваем кубики цуккини 5 минут,добавляем порей,спаржу,горошек,измельченную зелень,вливаем вино,солим и перчим.Томим минуты 3.Добавляем пасту,сваренную аль-денте,перемешиваем,подаем немедленно,посыпав тыквенными семечками и пармезаном.
• Приятного аппетита!