Каталог » Холодные закуски » Из овощей, бобовых и грибов » Универсальные баклажаны (как закуска и для консервирования)
Универсальные баклажаны (как закуска и для консервирования)
Изображение: 
Ингридиенты:
- 3 кг. баклажан
- чеснок
- укроп
- раст. масло (без запаха)
- Маринад:
- 2,5 л. воды
- 250 мл. уксуса (9%)
- 100 гр. соли
Похожее блюдо:
Помидоры маринованые, "суточные"
Способ приготовления:
- 1 ВАРИАНТ
- Баклажаны, предпочтительно d 3-3,5 см. порезать толщиной 1,0 см. поместить в кипящий маринад и проварить 10мин.
- Баклажаны откинуть на дуршлаг и дать остыть.
- Посуду следует использовать стеклянную или металлическую.
- Охлажденные баклажаны обмакиваем в раст. масло и плотно укладываем, слой: баклажан, слой чеснока (лучше рубленного или на мелкую терку), слой мелкорубленого укропа. И так, желаемое количество слоев.
- Поставить в холодильник на пару часов.
- Все! Закуска готова!
- 2 ВАРИАНТ
- На дно стерильной банки налить 2 ст. ложки растительного масла (я масло кипячу!), уложить плотно, слоями баклажаны, чеснок, укроп (по поясок горлышка банки), снова 1 ст. ложки растительного масла. Накрыть стерильными крышками и стерилизовать 0,5 л. банки 10 минут от момента закипания воды. Закатать, перевернуть банки вверх дном, дать остыть.
