Сердце фаршированное

Изображение:

Время приготовления:
180

Вкусы:
сырный, мясной, нежный

Ингридиенты:

• Сердце теленка – 1 шт. (700 г)
• Тмин – 1 ч.л.
• Базалик – 0,5 ч.л.
• Сыр сулугуни – 100 г.
• Бульон (куринный) – 2 ст.
• Вода – 2 ст.
• Лук – 1 головка (очищенная)
• Чеснок – 1 зубчик (очищенный)
• Сметана – 1,5 ст.л.

Способ приготовления:

• Сердце разрезать пополам и отмачивать в воде 1 час. Воду слить. Сердце хорошо промыть и удалить большие артерии. Раскрыть его и посыпать тмином, базиликом и чуть-чуть посолить.
• Сыр разорвать на тоненькие нити и выложить поверх трав. Соединить обе половинки. Хорошо перевязать нитью (если сыра Вы не пожалели, то лучше края сшить). Разогреть духовку, а в ней емкость, в которой будите томить мясо.
• Тем временем на растительном масле поджарить луковицу и чеснок, разрезанные пополам (жарить только на разрезе).
• Вытащить разогретую емкость из духовки, положить сердце. Рядом расположить лук и чеснок. Залить бульоном и водой. Добавить 1 лавровый лист. Закрыть крышкой. Если нет, то накрыть плотно фольгой. Поставить в духовку на 2,5 часа.
• Сердце вынуть. Не забудьте удалить нитки! Оставшуюся жидкость вместе с кусочками лука и чеснока взбейте в блендере. Перелейте в сковороду, добавьте сметану и потушите несколько минут.
• Подавайте сердце, нарезав на кусочки и полив соусом.