Овощной суп с фрикадельками

Изображение:

Ингридиенты:

• 200 гр говяжего фарша
• 1 небольшой кочан цветной капусты
• 2-3 небольшие морковки
• кусочек лука-порея
• горсть стручковой фасоли (ок 150 гр)
• 2-3 ст.л. свежего или морожен.зеленого горошка
• 1,5 л овощного или мясного бульона
• петрушка
• соль, перец

Способ приготовления:

• Фасоль нарезать на куски ок 2 см, порей и морковь нарезать кружочками.
• Цветную капусту разделить на небольшие соцветия.
• Фарш смешать с солью, перцем и сделать фрикадельки величиной в греческий орех.
• Вскипятить бульон, немного посолить, добавить морковь, порей, фасоль и варить 10 мин.
• Добавить цветную капусту, когда закипит, положить в суп фрикадельки.
• Варить пока овощи готовы (еще 10-15 мин), незадолго до окончания варки положить горошек. Если необходимо, досолить.
• При подаче посыпать рубленной петрушкой.