Десерт «Ананасовые цветы»

Изображение:

Время приготовления:
200

Вкусы:
сливочный

Ингридиенты:

• ЗАВАРНОЕ ТЕСТО
• Вода – 250 мл.
• Соль
• Сливочное масло – 50 гр.
• Мука – 150 гр.
• Яйца – 3-4 шт. (зависит от размера)
• Сахар – 2 ст.л.
• «ПУДИНГ» МОЛОЧНЫЙ
• Молоко – 0,8 литра
• Желатин – 10 г
• Сливочное масло – 50г
• Сахар – полстакана
• Сгущенка (можно и без нее, тогда пропорция сахара увеличивается) – 6 ст.л.
• Ванилин – 5 г
• ЖЕЛЕ
• Ананасы – 7 консерв. кружочков (можно и больше)
• Сироп ананасовый – стакан
• Желе бесцветное – 8 г

Способ приготовления:

• Для начала приготовим заварное тесто. И включим нашу духовку на 200 градусов.
• Греем воду с щепоткой соли и сахаром (здесь самое главное – жидкость не доводить до кипения!), добавляем сливочное масло.
• Засыпаем муку и монотонно мешаем венчиком, до тех пор пока не образуется плотный комочек. Как только комок теста будет легко отделяться от дна кастрюли, перекладываем в миску.
• Сразу же добавляем одно яйцо и перемешиваем снизу вверх. Вымешиваем до однородного кремообразного состояния. Затем поочередно кладем остальные яйца.
• Заварное тесто является идеальным, если оно по окончанию всех наших премудроствований становится однородным, блестящим и опадает с венчика длинными, относительно твердыми кусочками.
• Теперь берем поддон, застилаем бумагой для выпекания и делаем из теста, приложив все творческие силы, форму, напоминающую круг (необходимого для нас размера, в моем случае 23 см). Для нашего десерта нам необходимы 2 коржа. Следует учесть, что тесто в духовке немного растечется.
• Выпекаем на средней полке в течении 15-25 минут.
• Пока коржи пекутся готовим крем, по своим вкусовым качествам, похожим на пудинг.
• Распускаем желатин в небольшом количестве воды и ставим на подогрев. В молоко добавляем сгущенку, сахар, ванилин, растопленное на водяной бане сливочное масло. Тщательно перемешиваем. Как только желатин полностью растворится, добавляем тонкой струйкой в молочную смесь. Даем полностью охладится и немного загустеть.
• Затем приступаем к быстрозастывающему желе. Поскольку желе служило у меня, в большей степени, украшением, то я расстаралась на славу. Берем 4 пиалочки и большое плоское блюдо. На дно пиалок кладем по кружочку ананаса, на блюдо 3 оставшиеся.
• Желе готовим следующим образом: содержимое пакетика смешиваем с 2 ст.л. сахара. Постепенно вводим ананасовый сироп, тщательно размешиваем. Ставим на подогрев. Массу доводим до кипения, не забывая помешивать. Затем заливаем полученной жидкостью наши ананасы. В течении 15 минут масса превращается в прекрасное и вкусное желе.
• Теперь пришла пора собирать наш десерт.
• Берем форму ( у меня она 26 см) и кладем первый корж, затем чуть меньшей половиной заливаем кремом. Затем выкладываем на них 4 кружочка желе с ананасами. Следом выкладываем еще немного крема так, чтобы закрылось желе. Второй корж утрамбовывается следом. Наносим последние ложки крема, равномерно распределяя по поверхности. Завершающим этапом служит большое желе. Сверху припорошить корицей!
• Украшаем на свой вкус и цвет и вперед.. в холодильник.. часа на 2-3!
• А вот по прошествии положенных часов приглашаю всех на чашечку ароматного чая с ананасовым десертом!
• Приятного аппетита!