Рулет из головизны
Вкусы:
мясной, пряности
Ингридиенты:
- Головы свиные 250, пряности, соль.
Похожее блюдо:
Селедка в горчичном соусе
Способ приготовления:
- Свиные головы тщательно промывают и варят 3-4 часа на слабом огне. За час до окончания варки кладут пряности. Сваренные головы вынимают из бульона, кости удаляют; мясо укладывают, посыпают перцем и солью и свертывают в форме рулета, обертывают его целлофаном, обвязывают шпагатом и погружают в кипящий бульон на 10 мин. Затем рулет выдерживают под небольшим прессом 5-6 часов. Подают холодным, нарезав ломтиками. Отдельно подают соус хрен.
