Телятина по-грузински

Изображение:

Вкусы:
острый

Ингридиенты:

• Телятина(куски на косточке)
• лук
• сладкий перец(разных цветов)
• острый перец 1 стрючок
• бульон говяжий или куриный
• чеснок
• помидоры
• хмели-сунели
• петрушка
• кинза
• соль,перец
• растительное масло для жарки

Способ приготовления:

• Это скорее всего абхазское блюдо,потому что хозяин ресторана абхазец.Лет 10 назад я у него попробовала такую телятинку,теперь готовлю ее сама.
• Итак,берем телятину,рубленную на куски прямо с костью.Можно,конечно,готовить и из филе,но вкус уже не тот-с костью значительно вкуснее.Кладем ее на разогретую сковородку с растительным маслом.Солим,перчим и на сильном огне быстро обжариваем с двуж сторон.Лук,чеснок крошим-кладем к мясу.Обжариваем все вместе.Затем выкладываем мясо в толстостенную посуду(я-в свою любимую старинную гусятницу),а в сковороду с луком и чесноком кладем столовую ложку муки,обжариваем несколько минут и заливаем бульоном.Можно просто кипяченной водой.Даем покипеть,постоянно помешивая и сливаем к мясу.Ставим тушиться минут на 20-30.За это время режем сладкий перчик полосками,острый перчик-колечками прямо с семенами(так будет острее)и произвольно-помидоры.Все овощи закладываем поверх мяса,закрываем крышкой и тушим минут 10-15.Под конец кладем хмели-сунели и резанные петрушку и кинзу.Даем прокипеть минут 5-готово.В ресторане это блюдо подают с картофелем-фри,а мне больше нравится или с рисом,или с пастой типа "бантики".Блюдо должно получиться острое,такое,чтобы съел,а во рту еще чуточку "горело".Но это "на любителя",конечно.Каждый может приготовить по своему вкусу.Приятного аппетита.