Кексы «с таком» на основе неизвестного цитруса.

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
вкус воздушно-нежной ароматной выпечки

Ингридиенты:

• Главным образом в рецепте выступает неизвестный мне цитрус. Возможно кто-то сталкивался с подобным и сможет дать название плоду. Величиной и цветом с апельсин, но немного приплюснут, как грейпфрут (я даже подумала, что это гигантский мандарин). Разделительные плёнки чуть горчат, вкус пронзительно кислый. Аромат – смесь апельсина, лимона и грейпфрута. Скажу сразу – это не помело и не всё, что можно встретить в «супере». Но, если кто-то встречал плод, очень прошу, подскажите – что это?
• Тесто:
• - неизвестный цитрус (дочь назвала его «мистер икс»);
• - 4 яйца;
• - 200г сахара;
• - разрыхлитель для теста 1 ч.л.;
• - ванилин;
• - 150г сливочного масла;
• - 14 ложек муки;
• - Для начинки: шоколадные конфеты «ассорти», сливы из компота.

Способ приготовления:

• Цитрус «мистер икс» был вымыт. С него бережно счищена цедра и вместе с дольками, избавленными от белых плёнок, отправлена в блендер для измельчения.
• Белки яиц взбиты со щепоткой соли, затем с сахаром до крепкой пены. Позже, при взбивании, в безе введены (в этом порядке) ванилин, разрыхлитель, цитрусовая масса из блендера, размягчённое сливочное масло, мука. Готовое тесто получилось чуть гуще, чем для оладьев.
• Силиконовая форма для кексов была заполнена бумажными розетками для выпечки. В каждую из которых я положила столовую ложку теста, затем начинку (полконфеты, или сливу) и снова ложку теста.
• Приготовленного теста хватило на две партии кексов (по 12 штук). Сначала выпечены с конфетами, следующая партия со сливами.
• Кексы получились – нет слов, воздушно вкусными. Но больше всего пленял необычный аромат неизвестного «мистера икса». Хотелось бы знать что это?