Изысканный торт

Время приготовления:
0

Вкусы:
закусочный стол для светского раута

Ингридиенты:

• Для теста:
• Мука-3 стакана
• Масло сливочное-200 грамм
• Сметана-200 грамм
• Соль-1 неполная чайная ложка
• Для начинки:
• Масло сливочное-300 грамм
• Ветчина тамбовская-150грамм
• Горчица-2 чайные ложки
• Печеночный паштет-400 грамм
• Швейцарский сыр-150 грамм
• Яйца-4 штуки
• Зеленый рубленный лук-1 столовая ложка
• Рубленная зелень петрушки-2 столовые ложки
• Телячья или языковая колбаса-150 грамм
• Луковица-1 штука
• Майонез-1 ст. ложка
• Горсть маслин-но это на любителя
• Соль и перец

Способ приготовления:

• Тесто:
• Рубим муку и масло до получения массы похожей на маслянистую крупу.Вливаем туда сметану с солью.Быстро замешиваем тесто.Делим его на 5 частей и ставим в холодильник на 20 мину(Его можно также использовать для приготовления корзиночек под закусочные пасты и салаты)
• Потом в нагретой духовке в круглой посуде выпекаем 5 одинаковых коржей.Чем тоньше тесто тем лучше пропитается.
• Начинки:
• Для 1-ой растереть 2 ст. ложки сливочного масла до консистенции сметаны,добавить 1 ст.ложку майонеза,1 ст. ложку рубленной зелени петрушки и 4 рубленных крутых яйца.Все хорошо размешивают.
• Для 2-ой начинки натереть 100 грамм сыра и растереть его с 50 граммами сливочного масла.
• Для 3-ей начинки ветчину,истолченную в ступке,размешать до получения однородной массы с 50 граммами сливочного масла и 1 чайной ложкой горчицы.Добавить 1 чайную ложку зелени петрушки и по вкусу соль и перец.
• Для 4-ой начинки паштет растирают со 100 граммами сливочного масла и натертой на терке головкой репчатого лука.
• Для 5-ой начинки 50 грамм сливочного масла растереть с неполной чайной ложкой горчицы и 1 столовой ложкой рубленного зеленого лука.
• Первый корж смазывают пастой номер 5,а сверху кладут сплошным слоем тонко нарезанную колбасу.Накрывают 2 коржем и смазывают его пастой номер 1.Сверху 3 корж и на него пасту номер 4.Сверху 4 корж и на него пасту номер 3.Накрывают 5 коржем,на него кладут дощечку с небольшим грузом,и в таком виде все сооружение помещают на ночь в холодильник.Перед подачей на стол торт покрывают пастой номер 2,а бока смазывают оставшимся паштетом.На верхней плоскости делают бордюр и небольшие кружки из паштета,украшенные маслинами.