фаршированый лосось

Изображение:

Ингридиенты:

• 600 гр.филе свежего лосося
• 100 гр.риса
• 4 большие креветки
• 300 гр.сливок
• 20 гр.пармезано
• сок 1 лимона
• соль ,олив.масло,перец,паприка молотая,петрушка

Способ приготовления:

• отварить рис в подсоленой воде с петрушкой,слить воду и остудить...
• филе лосося,бз кожи, острым ножом открыть в один пласт...
• от креветок отрезать головы /не выкидовать /, почистить и слегка обжарить...
• рыбу посолить и поперчить,сверху выкласть рис,а на него креветки,сбрызнуть соком лимона
• завернуть рулетом ,а затем в алюминивую бумагу / или как у меня ,перетянуть нитью /....
• запечь в духовке 180 град. 20-25 мин.
• для соуса, на сковороду вылить сливки и добавить головы от креветок....
• когда соус начнёт густеть,снять с огня и процедить через сито,добавить сыр,посолить по необходимости, и добавить на кончике ножа паприку
• рулет нарезать на порции и подать с соусом