Мерлан

Изображение:

Вкусы:
рыбный

Ингридиенты:

• 2 средних филе Мерлана с кожей
• олив. масла-много
• 200 гр. жирных сливок
• 2 большие креветки / свежие или замароженые /
• 1 варёное яйцо
• соль,паприка,свежей петрушки ,

Способ приготовления:

• в глубокую сковороду до половины налить масло и раскалить
• покласть феле кожей в низ на сковороду и убавить огонь до минимального...так что-бы рыба варилась в масле..
• не переварачивая доводим до готовности / 5-6 мин.в зависимости от размера филе /....
• готовим соус..
• в кастрюльку выливаем сливки и кладём НЕОЧИЩЕННЫЕ креветки,провариваем 3-4 мин.
• снимаем с огня и всё тщательно перемалываем блендером,затем всё процеживаем через мелкое сито...
• полученый соус опять ставим на огонь,солим добавляем паприку и доводим до загустения,можно также загустить обычным обрзом / это зависит от сливок /..
• в самом конце добавляем мелко порезаную петрушку...
• при подаче рыбу слегка присолить,полить соусом и сверху натереть мелко яйцо