Баклажаны маринованные

Изображение:

Вкусы:
острый

Ингридиенты:

• В преддверии сезона заготовок,хочу предложить свой,проверенный ,рецепт приготовления маринованных баклажан.Итак:
• Баклажаны 2 кг
• Зелень петрушки 1 большой пучок
• Чеснок 1-2 крупных головки
• Перец горький 100 гр.
• Соль крупная,уксус, масло растительное около 1 литра.
• Перец горошком,лавровый лист.
• Сахар.

Способ приготовления:

• У мытых баклажан удалить плодоножку и нарезать кружками.
• Обжарить с обеих сторон до золотистой корочки.
• Обжаренные баклажаны складываем сначала в мику застеленую бумагой,чтобы стекло лишнее масло.
• Подготовить баночки, лучше если баночки будут Емкостью 0,5 литра.
• На дно стерильных баночек укладываем горький перец,желательно мелкий, 1 штучку. немного перца горошком и лавровый лист.Потом укладываем слоями сначала обжаренные баклажаны потом измельченую зелень петрушки и 1-2 зуб. чеснока Через давилку.Заполнить баночки до верха, но не очень плотно набивать!!!! Иначе в процессе брожения банка может взорваться!!!
• Теперь приготовим маринад:
• На 1 литр кипящей воды взять 2 стол. лож. крупной соли и 1 стол. лож сахар. 2 стол ложки столового уксуса.Залить маринадом и закатать, укутать и оставить до полного остывания!