Торт "Мари" с клубникой

Изображение:

Вкусы:
сладкий

Ингридиенты:

• 50г шоколада
• клубника
• ТЕСТО
• 1,5 стакана муки
• 100г сливочного масла
• 3-5 ст ложек воды
• 1 ч ложка разрыхлителя
• КРЕМ
• 3 яйца
• 0,5 стакана молока или сливок
• 0,5 стакана сахара
• 50г сливочного масла
• ванилин

Способ приготовления:

• Сливочное масло комнатной температуры растереть с мукой и разрыхлителем.
• Влить 3 ст ложки воды. Размешать. Если тесто осталось крошками, влить ещё ложку воды. Если и этого мало, влить пятую ложку воды.
• Должно получиться мягкое тесто не липнущее к рукам.
• Тесто распределить по дну и боковым сторонам формы (диаметр 22~24см). Сделать много проколов вилкой.
• Выпекать в разогретой духовке при t=200~220°C до золотистого цвета (15~17 минут).
• Натереть шоколад. Насыпать его ровным слоем на горячий корж.
• Крем
• Пока выпекается корж, сделать крем.
• Яйца взбить ложкой с сахаром и ванилином. Добавить молоко. Перелить в маленькую кастрюльку и положить туда кусочек масла. Поставить на водяную баню или на минимальный огонь. Варить до загустения.
• Если крем заваривать на огне, то его нужно помешивать НЕПРЕРЫВНО, иначе он может подгореть или свернуться комками.
• Если крем готовится на водяной бане, то помешивать можно раз в две минуты, он всё-равно не подгорит. Зато время приготовления значительно увеличивается.
• Если крем всё же получился с комками, то его нужно протереть через сито либо прокрутить в блендере.
• Готовый крем вылить на корж, разровнять и оставить до остывания.
• Клубнику вымыть, оборвать чашечки и разложить на полотенце, чтобы она обсохла.
• Подготовленную клубнику разрезать на половинки и выложить на остывший торт.
• Чтобы клубника дольше сохраняла свой вид, её можно покрыть тонким слоем желе для торотов (не путать с желатином).