Шоколадные конфеты с фруктами macerated для очень взрослых девочек!!!

Изображение:

Вкусы:
шоколадный с кислинкой и ароматом хмельным

Ингридиенты:

• Шоколад чёрный 200гр.
• Трюфеля 100гр.
• Сливки 35% 100мл
• Сок апельсиновый 200-300мл.
• Агар-агар 4ч.л.
• Для начинки.
• Урюк 1стакан.
• Изюм чёрный и жёлтый 1 стакан.
• Вишня 1 стакан.
• Барбарис половина стакана.
• Марсала или бренди,или шери,или потфейн сладкий креплёный.

Способ приготовления:

• Сложить все сухофрукты в банку с герметичной крышкой,залить вином и дать постоять минимум 2 часа.
• Затев фрукты промолоть в комбайне до мельчайших кусочков,переложить в кастрюлю,залить остатками вина+апельсинвый сок,добавить агар-агар,перемешать,дать постоять 30 минут и затем проварить массу 1-2 минуты.
• Перелить в разъёмную форму(предворительно подержав её в холодильнике) и убрать в холодильник до застывания.Когда желе застынет,разрезать на различной формы кусочки.
• Растопить шоколад+трюфеля на водяной бане,добавить сливки,перемешать.
• На охлаждённое желе наносим кисточкой шоколад сперва с верху и бока,убираем в морозилку,потом дастаём и также делаем с низом,перевернули,намазали и в морозилку,затем опять перевернули намазали и в морозилку,и в конце залили остатками шоколада и поставили в холодильник до застывания шоколада!