Пряные овощи по-мексикански

Время приготовления:
30

Вкусы:
сытно, полезно, остренько

Ингридиенты:

• 10 помидоров
• 2ст.л.кукурузного масла
• 3 стакана мякоти тыквы
• 1 крупный сладкий перец
• 1 стакан консервированной кукурузы
• 2 стебля лука-порея
• стебель сельдерея
• 2 средн.зубчика чеснока
• 1-2 веточки свежего базилика
• 1ч.л. семян кориандра
• 1ч.л. порошка чили
• 1ч.л. свежего лимонного сока
• зелень для украшения

Способ приготовления:

• 1.В глубокой сковороде или сотейнике разогреть кукурузное масло.Всыпать мелко порезанный лук-порей и сельдерей и готовить,перемешивая,до мягкости.Добавить помидоры,нарезанные крупными дольками ,базилик,чеснок,кориандр и чили и готовить,помешивая еще 4 мин.
• 2.Влить полтора стакана воды,накрыть крышкой,прибавить огонь,довести до кипения.Выложить тыкву,нарезанную кубиками,посолить и вновь довести до кипения,затем убавить огонь и тушить под крышкой ок.5мин.Добавить нарезанный полосками сладкий перец,продолжать тушить до мягкости 3-5мин.
• 3.Добавить кукурузу и тушить на тихом огне минут пять - пока все овощи не станут достаточно мягкими.Снять с огня,сбрызнуть лимонным соком,досолить,если нужно.