Плов рассыпчатый

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
вкусный, ароматный, пикантный

Ингридиенты:

• 0.5 кг свинины
• 0.5 кг баранины
• Рис длинный 1 кг
• Масло (подсолнечное или оливковое)
• Лук (4-5 больших)
• Морковь (4-5 больших)
• Красный перец (1-2)
• Чёрный молотый перец
• Чеснок (много)
• Лавровый лист
• Соль
• Турмерик (куркума) молотый (1 ст. ложка) - спасибо grenadina за совет
• Как вариант я добавляю: анисовую звезду (1-2) и гвоздику сухую (5-6)

Способ приготовления:

• ВАЖНО: хорошая посуда с толстыми стенками, или казан чугунный.
• Порезать мясо, раскалить сковородку и жарить мясо в хорошем количестве масла (я предпочитаю оливковое) до коричневого цвета. Высыпать всё это в казан.
• Опять налить масла в сковородку и пожарить крупно резаный лук до золотистого цвета. Ссыпать в казан.
• Нарезать морковку соломкой, высыпать в казан.
• Теперь добавить все специи, размешать.
• Высыпать сверху рис, налить кипячёной воды покрыв рис не более чем на 1 см.
• Варить на сильном огне минут 15-20 (или пока вода не выкипет) с закрытой крышкой периодически прокалывая рис, чтобы вода выкипела.
• Выключить огонь, вставить несколько зубков чеснока и дать плову настояться.
• Плов у меня получается рассыпчатый, рисинка в рисинку!