Рагу "Овощной хоровод"

Изображение:

Вкусы:
второе блюдо, ужин, закуска

Ингридиенты:

• 1 баклажан
• 1 цуккини
• 1 болгарский перец
• 1 вилок цветной капусты
• 1 помидор
• 1 репчатый лук
• 1 морковка
• несколько грибочков для аромата (можно и побольше, если есть возможность) :)
• 1 корень сельдерея
• листья сеьдерея,укроп, петрушка
• 3 дольки чеснока
• соль, специи по вкусу
• Жменька клюквы (у меня была мороженная)

Способ приготовления:

• Баклажан разрезать вдоль и нарезать ломтиками.
• Окунуть на пару минут в подсоленную кипящую воду, отбросить на дуршлаг.
• В сковородку (желательно типа вог), разогретую с растительным маслом, кладем обсохшие баклажаны и постепенно добавляем остальные овощи и грибы.
• Морковку порезать вдоль и поперек ломтиками или кубиками.
• Цуккини разрезать вдоль и на ломтики.
• Перец порезать соломкой.
• Лук - полукольцами.
• Цветную капусту разобрать мелкие на соцветия, обдать кипятком и сбрызнуть соком лимона (чтобы не темнела).
• Корень сельдерея порезать небольшими кубиками.
• Тушим все под крышкой минут 15-20.
• Помидор обварить кипятком, снять шкурку, порезать кубиками. Добавляем помидор, соль, специи, клюкву, тушим еще минут 10.
• Мелко порезать зелень, чеснок.
• Добавить в готовое рагу, перемешать, накрыть крышкой и дать настояться несколько минут.
• Приятного аппетита!