"Почки на второе"

Время приготовления:
0

Вкусы:
вкусно

Ингридиенты:

• Почки -1гк(Говяжьи или свиные)
• Морковка-1 (средняя)
• Лук -1гол(большая)
• Перчик -половинку болгарского
• чеснок-2-3 зубчика
• Мука-2ст.лж
• Соленый огурец-1шт средненький
• Петрушка+Укроп+Кинза
• Сл.масло-3ст.лж
• Растительное масло для обжарки.

Способ приготовления:

• шаг 1 (Подготовка)
• Почки очистить от пленок и удалить протоки(белые прожилки),таким образом мы получили порционные кусочки.
• Замочить в хол.воде можно на ночь или часа на 2-3 ,но тогда менять раз 5-6 воду (энергично "жамкать" руками перед заменой воды).
• В кастрюле с холодной водой довести до кипения и быстро вылить в дуршляк,промыв в проточной хол.воде от пены.Повторить еще раза 2(пока выходить пенная шапка).
• Варить мин 30-40.
• шаг 2 (Приготовление)
• Среднюю морковку,луковицу большую,половину перца(красного сл.),чеснок 2-3 зубчикамелко порезать и обжарить в раст. масле(я жарю все отдельно,лишь лук+чеснок).
• Добавить в кастрюльку пережарку,затем в сл.масло(3 ст.лж.)
• поджарить 2 ст.лж муки до бледно-золотистого цвета,разбавлять бульоном непрерывно перемешивая до состояния жидкой сметаны(без комочков)и ... туда же.
• Прожарить мелко порезанный соленый огурчик и погрузить вместе с зеленью (укроп+кинза+петрушка)полосить,поперчить.
• Протушив еще минут 10 выключить огонь...
• ... и УЖЕ попробовать...
• Приятного апетита Вам и доброго здоровья.