Мои фантазии на тему кабачковых оладушек.
Изображение: 
Вкусы:
нежно сочно сытно остро
Ингридиенты:
- Кабачок ( или цуккини)-500гр
- Яйцо-1шт
- Лук репчатый-1шт
- мука-4-5 горстей
- Сыр твёрдый -ок 100 гр
- Соль, перец горький( мож. душистый)-по вкусу
- Сметана с чесночком- в кач-ве приправы ( или просто сметана)
Похожее блюдо:
Баклажановые "небоскребы"
Способ приготовления:
- Когда мне пришёл в голову этот рецепт во время ревизии в холодильнике, я ещё не знала, что их на сайте-пруд пруди!... И всё-таки рискну выставить вариантом со своими дополнениями и уточнениями-мож. кому и пригодится.
- Кабачки очистить и измельчить на тёрке . Я с ними не церемонилась-пропустила ч-з комбайн с мелкой тёрочкой.Лук-туда же.
- Слить отстоявшийся сок.
- Сыр тоже мелко потереть.
- Смешать всё в кучу-яйцо, сыр, кабачок. С мукой аккуратнее. Недосыпать-будет жидко, пересыпать-тоже не того. Здесь вся хитрость в том, что сыр находится прямо в тесте, и при обжаривании начинает плавиться, и оладушек становится очень хлипким, так что я добавила около 5 горстей муки на это кол-во. Хочу уточнить, что рука у меня маленькая и узкая, так что много в неё не влазит. Прошу прощения за такие интимные подробности--просто привыкла всё делать жменьками.
- Готове тесто посолить и поперчить. Помните о том , что сыр имеет СВОЮ соль.
- Выпекать на хорошо разогретой сковороде практически без масла--так. только чуть-чуть смазать сковородку-сыр сам отдаст свой жир.
- Ещё одна деталь. такие оладушки, так они через чур изнежены сыром, лучше переворачивать и снимать при помощи металлической лопатки-так удобнее, чем деревянной.
