ТИРОЛЬСКИЙ ПИРОГ

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
пряный, сладкий

Ингридиенты:

• МАСЛЯНЫЙ БИСКВИТ:
• 2,5 стакана муки
• 300 г сливочного масла
• 300 г сахара
• 6 яиц
• 1 пакетик ванилина
• 1 пакетик разрыхлителя
• ПРЯНОСТИ:
• 0,5 чайной ложки корицы
• 0,3 чайной ложки молотого кардамона
• 6 почек гвоздики
• 2 столовые ложки коньяка
• НАЧИНКА:
• Вишня замороженная (или другая ягода, кусочки фруктов и т.д.)

Способ приготовления:

• Разогреваем духовку до 100 градусов.
• Масло размягчаем, тщательно разминаем, добавляем сахар, ванильный сахар и разрыхлитель. Взбиваем 10-15 минут.
• Пока масса взбивается, поочередно добавляем в нее яйца. Взбиваем, пока масса не сделается пышной.
• Просеиваем муку, перемешиваем.
• Растираем в ступке (или иначе размельчаем) почки гвоздики. Смешиваем с другими пряностями.
• Высыпаем в тесто.
• Вливаем туда же коньяк, снова тщательно перемешиваем. Именно тщательно, потому что масляная масса очень не любит смешиваться с мукой и пряностями, а нам надо, чтоб тесто было однородным. Поэтому на этом этапе мешаем вручную!!!
• Смазываем форму маслом, посыпаем панировочными сухарями или измельченным печеньем. Ни в коем случае не мукой – жирная масса прилипнет намертво.
• Выкладываем массу примерно на высоту половины формы. Вдавливаем в нее ягоды (фрукты).
• Увеличиваем температуру духовки до 200 градусов, ставим пирог и печем где-то 20-30 минут. Готовность видна по тому, как бисквит отстает от краев формы.
• Вынимаем, кладем на пирог кусочки сливочного масла (чтобы бисквит не задубел) и накрываем полотенцем.
• Едим ТЕПЛЫМ!
• Сохраняем то, что не доели, в посуде с хорошо закрывающейся крышкой.