Торт "Апельсиновая нежность"

Изображение:

Вкусы:
нежный суфлейный

Ингридиенты:

• 200 г. апельсинового сока
• 2 ст. л. апельсиновой цедры
• 6 яиц
• 100 г. муки
• 1 пакетик разрыхлителя
• 300 г. сахара
• 150 г. сливочного масла
• 20 г. желатина
• 1 пакетик желе для торта

Способ приготовления:

• 6 желтков с 100 г. сахара растереть добела.
• Добавить 2 ст. л. апельсиновой цедры , 100 г. муки, разрыхлитель – вымесить тесто
• В подготовленную форму выложить тесто, и выпекать в духовке при t 160 г. , с использованием функции конвекции , минут 30. (но время и температура могут быть индивидуальны для вашей духовки)
• Готовый бисквит охладить, перевернуть и уложить обратно в разъемную форму.
• Из 6 белков и 200 г. сахара приготовить белковый крем - горячим способом ( см. –трубочки слоенные с кремом
• http://www.koolinar.ru/recipe/view/13977 )
• Желатин , предварительно замоченный в 60-70 г. воды – нагреть до его полного растворения.
• Масло взбить до мягкого состояния и ввести желатин
• Аккуратно соединить белковый крем и масло с желатином
• Полученное суфле вылить на бисквитный корж – и убрать в холодильник, дав немного застыть
• В содержимое пакетика желе для торта добавить 50г. сахара и развести 200г. апельсинового сока , довести до кипения. Немного остудить. Украсить торт апельсиновым желе и кондитерской посыпкой.