Перемечи

Изображение:

Ингридиенты:

• Тесто
• 200мл.молока
• Сметана 1-2ч.л. ( можно слив.или раст.масло, даже жир)
• 1 яйцо
• соль 1ч.л.
• сахар 12 ч.л.
• сухие дрожжи 1ч.л.
• сода на кончике ножа
• мука гр. 300.
• Замесить не очень крутое тесто и оставить на час.
• Фарш
• мясо прокрутить через мясорубку (можно сразу с луком)
• соль, перец.

Способ приготовления:

• Тесто разделить на небольшие кусочки и раскатать лепешки.
• В середину положить готовый мясной фарш и чуть примять.Фарш должен быть мягким, поэтому можете добавить чуть воды
• Затем приподнять края теста и собрать в сборку.
• В середине остается отверстие величиной примерно 1 см.
• Я их делаю не очень большие - на ладони дочери вы видете размер
• После небольшой расстойки перемечи обжарить в полуфритюре.
• Сначала отверстием вниз по крышкой. Огонь ставим сильный, но не чень
• Затем, как зарумянятся, перевернуть, убавить огонь и жарить без крышки
• Подаются, перемечи с бульоном, катыком (простоквашей) соусом или просто с маслом.
• Приятного аппетита!