Быстрый баклажанный салат

Время приготовления:
10

Вкусы:
острый, пикантный

Ингридиенты:

• Баклажаны – 1 кг,
• 2 болгарских перца,
• 1 средняя морковка,
• 1 луковица,
• 2 стол. ложки раст. масла,
• 1 стол. ложка разведённого уксуса,
• соль, перец, молотые семена кинзы,
• свежий укроп, петрушка, кинза.

Способ приготовления:

• Баклажаны моем, не очищаем а отрезаем только верхушку и режем на кубики около 2 см.
• Бросаем нарезанные баклажаны в кипящую подсоленную воду, даём закипеть и почти сразу же (секунд через 10) вытаскиваем. Удобней всего опустить их в кипящую воду прямо в дуршлаге и потом быстро промыть в холодной воде – иначе могут перевариться и потом раскиснут.
• Режем полукольцами лук, болгарский перец – соломкой, морковку – очень-очень тонкой соломкой (если у вас есть корейская тёрка, то лучше морковь настрогать на ней).
• Всё смешиваем, добавляем соль, специи, уксус, масло и нарезанную свежую зелень. Если баклажаны стали тёмного цвета, то значит всё получилось как надо.
• Этот салат готовится ну очень быстро и отлично подойдёт как закуска к основным блюдам.
• Приятного аппетита и сытых вам улыбок!