утка с клюквой

Время приготовления:
90

Ингридиенты:

• утка — 1 шт.
• соль лук репчатый — 50 г
• яблоки кислые — 2 шт.
• помидоры — 2 шт.
• гвоздика — 4 бутона
• перец черный — 6 горошин
• лавровый лист — 1 шт.
• вино красное — 100 г
• мука пшеничная — 30 г
• клюква свежая или замороженная — 2 ст. ложки
• лимон — 1 шт.

Способ приготовления:

• Утку натрите солью внутри и снаружи.
• Для соуса обжарьте мелко нарезанный лук. Влейте немного воды, добавьте очищенные от кожицы и нарезанные ломтиками яблоки и помидоры, специи, вино.
• В жаровню с соусом положите утку и тушите в духовке, накрыв крышкой. Когда утка станет почти мягкой, снимите крышку и дайте птице подрумяниться.
• Готовую утку выньте из жаровни, поделите на порции, в соус всыпьте подсушенную муку, разведенную водой, и прокипятите на слабом огне. Процедите, добавьте клюкву, прогрейте и снова положите в соус утку, потушите в течение 5–7 минут. Подавайте утку, положив на каждый порционный кусок по ломтику лимона.