шулюм

Время приготовления:
1

Вкусы:
все

Ингридиенты:

• вода 2л
• курица 1/2
• картошка 1кг
• морковка гр300
• редька дайкон гр300
• перец болгарский гр150
• помидоры солёные гр250
• шампиньоны гр250
• лук репчатый гр 150
• масло растительное гр25
• масло сливочное гр 20
• приправы

Способ приготовления:

• ставим на огонь 5-6 литровую кастрюлю с 2л воды.
• срезаем с курицы всё мясо и режем его на кусочки по 3см и меньше.
• когда вода закипела- закладываем вариться кости.
• отдельно в сковороде сильно нагреваем /перекаливаем/ растительное масло.
• кожу и жир курицы я здесь не использую.
• начинаем обжаривать кусочки курицы.
• начинаем чистить картошку и одновременно перемешиваем курицу.
• подготовленную картошку режем соломкой 1,5-2см
• чистим и чуть мельче нарезаем редьку.
• обжареную курицу акуратно добавляем из сковородки лопаткой или вилкой в кастрюлю, оставляя в сковородке масло.
• сковородку возвращаем на огонь и засыпаем в неё картошку.
• засыпаем в кастрюлю порезанную редьку.
• начинаем чистить морковку и одновременно перемешиваем картошку.
• следим, чтобы кастрюля сильно не закипала.
• морковку режем соломкой 0,5 см.
• акуратно добавляем картошку в кастрюлю, оставляя масло в сковородке.
• сковородку возвращаем на огонь и засыпаем в неё морковку.
• огонь для сковородки с морковкой убавляем до малого.
• подготавливаем и режем пластинами или полупластинами шампиньоны, чистим и режем перец как нравится, лук как можно мельче,солёные помидоры , как грибы или помельче, и следим за морковкой.
• акуратно добавляем морковку в кастрюлю,омсавляя масло в сковородке.
• добавляем в сковородк сливочное масло, делаем сильный огонь, кладём на сковородку грибы и обжариваем их мешая встряхиванием сковородки, чтобы не ломались.
• пока жаряться грибы, добавляем в кастрюлю порезанный перец и помидоры.
• обжаренные грибы вместе с маслом запускаем в кастрюлю, добавляем порезанный лук.
• перемешиваем, доводим до кипения и пробуем на вкус. как правило я добавляю рассол от помидоров, можно добавить сухого белого вина или шампанского.
• описанная процедура как правило занимает минут 40
• затем минут 5 покипит и огонь выключаем.
• ещё минут 15 и ... приятного аппетита.