Зефир

Ингридиенты:

• 1 кг сахара
• 25 г желатина
• 1 ст. л. лимонной кислоты
• 0.5 ч.л. ванильного сахара
• 1 ч.л. соды

Способ приготовления:

• Желатин замочить в 100 мл воды на 2 часа.
• В это же время, в глубокой кастрюле замочить сахар в 200 мл воды тоже на 2 часа.
• Затем сахар поставить на огонь и кипятить, при постоянном помешивании, 7-8 минут.
• После этого сахар снять с огня и немного остудить.
• Положить в него желатин и взбивать миксером в течение 10 min.Взбивать не на сильной мощности, лучше всего на единичке.
• Потом добавить лимонную кислоту, взбивать 5 минут.
• После этого добавить ванильный сахар, соду и взбивать еще 5 минут.
• Массе дать постоять 10 минут.
• Затем выложить на лист и поставить на 3-4 часа в холодильник.